Царицата на туршиите! Автентична рецепта за любимата зимнина на много българи

Неизменна част от зимната трапеза на българина е царската туршия.

Тя е просто великолепна и се приготвя в цялата страна, като начините за това са многобройни. Специализираният сайт gotvach.bg припомня оригиналната рецепта за приготвянето на любимата царска туршия.

 Необходими продукти:

червени чушки – 1 кг;

зелени чушки – 1 кг;

червени камби – 1 кг;

моркови – 1 кг;

зелени домати – 1 кг;

карфиол – 1 кг;

зеле – 3 кг;

керевиз – – 1 бр. корен, стебла и листа.

За маринатата:

олио – 50 мл;

вода – 2 л;

оцет – 1 л;

сол – 300 г;

захар – 500 г;

дафинов лист – 3 – 4 начупени листа;

черен пипер – 1 ч.л. зърна.

Начин на приготвяне

Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на дребно, поставят се в дълбок съд и се заливат с маринатата, която се приготвя чрез смесване на посочените продукти и подправки.

Маринатата не се вари на този етап. Съдът се поставя на студено, да престои 24 часа, като периодично се разбърква.

След това зеленчуците се отцеждат и подреждат в подготвените буркани. Маринатата се кипва, отдръпва се от огъня и след като се охлади, се налива върху зеленчуците в бурканите.

Но преди това за всеки буркан предварително и поотделно с малко от изстиналата марината се стриват по 3 бр. аспирин, като тази бройка се отнася за компотени буркани или омния, както мисля, че ги наричат.

Туршията не се вари, оставя се на студено, а зимата се сервира с ракийка или по ваш вкус.

Забележка: Ако ви се струва доста количеството (10 кг продукти), то може лесно да приготвите по-малко количество и в съотношение според предпочитаните ви продукти, като лесно ще изчислите, че за 1 кг нарязани зеленчуци ще са необходими 200 мл вода, 100 мл оцет, 30 г сол, 50 г захар, лъжичка чаена олио.Вижте още:Мъкнехме чували със зарзават и затваряхме буркани с туршия

РЕКЛАМА:

СПОДЕЛИ НОВИНАТА👉